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(M1Agro-com) S7.2 Physicochimie, Biochimie et Microbiologie Industrielles
Objectifs : Etre capable de raisonner les matières premières et les aliments selon leurs caractéristiques fondamentales, savoir les classer par familles nutritionnelles et fonctionnelles. Savoir utiliser les appareils de mesure utilisés en indu...